3 E 4 LUGLIO 2018 – ORE 09:30

Master Class con Laura Saporiti

“Semifreddi e Torte Moderne”

 

 

Laura Saporiti, Cake Designer, Italia

Sono aperte le iscrizioni alla Master Class con Laura Saporiti, Cake Designer professionista e insegnante di Tecniche Decorative! Due giornate interamente dedicate ai semifreddi e alle torte moderne, all’insegna della manualità e della precisione.

Le lezioni sono rivolte a tutti gli appassionati di decorazione di livello intermedio e a chi vuole approfondire e perfezionare le più moderne tecniche di pasticceria per la realizzazione di varie tipologie di dessert al cucchiaio. Il programma è articolato in due lezioni distinte, acquistabili anche singolarmente, ma che insieme costituiscono un ciclo completo che fornisce un’approfondita panoramica di base.

I corsi godono del supporto tecnico dell’azienda Silikomart, con cui Laura Saporiti collabora da oltre un anno, che omaggerà ciascun partecipante di una gift bag di benvenuto.

Abbiamo l’onore ed il piacere di presentare, per la seconda volta, l’insegnante Laura Saporiti, docente affermata nota in tutto il mondo, con una solida formazione artistica, sia pratica che teorica, ed una spiccata predilezione per la pasticceria.

Da diversi anni si è dedicata con passione al Cake Design realizzando creazioni di riconosciuto valore artistico, vincendo l’awards come miglior artista per la Categoria Painting sia nel 2015 che nel 2016 al Cake Festival Awards.

Passa dalla pittura su pasta di zucchero alla ghiaccia e ogni sua opera si distingue per bellezza e precisione tanto da somigliare a un quadro.

data:  3 e 4 luglio 2018
orario: 09:30 – 18:30
prezzo: 180€
Chef: Laura Saporiti

Il corso si svolgerà nelle giornate del 3 e del 4 luglio. La durata delle lezioni sarà di circa 8 ore l’una, precisamente dalle ore 9.30 alle ore 18.30. Costo della lezione singola è di 110,00€ mentre il costo del corso completo è di 180,00€.

Durante il corso sono previsti:

  • coffee break
  • pausa pranzo di un’ora

Programma del corso:

3 luglio 2018 – Semifreddi

Durante la lezione dedicata a i semifreddi ampio spazio sarà dato all’acquisizione delle conoscenze per il corretto bilanciamento delle ricette, per consentire a ciascun corsista il raggiungimento di un’autonomia che non vincoli a delle ricette specifiche. Si vedranno diverse tipologie di fondi e di glasse a specchio specifiche per la conservazione in negativo.

4 luglio 2018 – Entremets – Torte Moderne

Durante la lezione dedicata agli entremets moderni si vedranno invece diverse preparazioni di creme base, come mousse e bavaresi, namelake e cremosi, unitamente a varie basi come pan di spagna, crumbles e frolle eseguite con l’utilizzo dei moderni anelli traforati, che consentiranno ai corsisti di poter creare in autonomia nuove composizioni. Non mancherà anche in questo caso la parte dedicata alle tecniche di utilizzo delle glasse a specchio per ottenere i più moderni effetti decorativi.

In ogni lezione sarai tu il protagonista di tutte le preparazioni, il corso è dedicato all’operatività, in modo che i partecipanti possano davvero mettere le “Mani in pasta” e diventare dei Cake Designer professionisti!

Il corso è a numero chiuso. Per iscrizioni e informazioni chiama il numero di Bauxcademy 0995919387, oppure compila il modulo sottostante.

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