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13 mar 2019 – Master Class – Panificando con Angela Verdiani

Mer 13 marzo 2019 | ore 09:00 | costo 100€

Angela Verdiani

Durante il corso sui lievitati con Angela Verdiani scopriremo i segreti della panificazione. Un viaggio tra le materie prime accuratamente selezionate e in grado di trasformare il pane rendendolo unico e speciale. Un corso completo, che parte dalle tecniche di base per arrivare alle preparazioni di livello avanzato.

Teoria: 

  • Tecniche di panificazione (autolisi-pieghe-preforma-forma)
  • Bassa e alta idratazione
  • Rinfresco dei lieviti
  • Caratteristiche delle farine e della loro forza

Pratica: Impasto base per pane, focacce, panini, ciabatte, baguette, pan brioche.

La durata del corso è di circa 8 ore con pausa pranzo in sede. 

Grazie alla sua esperienza e la sua creatività scopriremo come inondare la nostra casa dell’irresistibile profumo del pane appena sfornato, utilizzando il lievito madre.  Un appuntamento con lievito, farina, olio e tanta passione… da non perdere!!!

Sarai tu il protagonista di tutte le preparazioni, il corso è dedicato all’operatività, in modo che i partecipanti possano davvero mettere le “Mani in pasta”!

Ogni allievo ha a disposizione la propria postazione, i propri ingredienti ed utensili per preparare le ricette con la guida dello chef. Ogni pietanza realizzata si potrà poi degustare tutti insieme!

Il corso è a numero chiuso. Per iscrizioni e informazioni chiama il numero di Bauxcademy 0995919387 oppure compila il modulo sottostante. E’ un’occasione da non perdere!

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